Eνα νέο προϊόν αναμένεται να κυκλοφορήσει μέχρι το Πάσχα από γαλακτοπαραγωγική μονάδα στη Δράμα, φιλοδοξώντας να ταράξει τα νερά της αγοράς. Ο λόγος για το βιολογικό κατσικίσιο κεφίρ παγωτό του Αγροκτηνοτροφικού Βιομηχανικού Συνεταιρισμού Προσοτσάνης «Μενοίκιο».
«Η ιδέα ξεκίνησε πριν δυο χρόνια. Στη διαδρομή της υλοποίησης συναντηθήκαμε με τον οργανισμό “Νέα Γεωργία Νέα Γενιά” –υπό τη σκέπη του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος–, ο οποίος βοηθά μικρομεσαίες επιχειρήσεις να υλοποιήσουν τις ιδέες τους και δίνουν κατευθυντήρια γραμμή», περιγράφει ο Γιώργος Μελενεκλής, μέλος της διοίκησης του Συνεταιρισμού.
Ο ίδιος εξηγεί ότι έλαβαν μέρος στον διαγωνισμό «Αγροανέλιξη» και η ιδέα διακρίθηκε στις πρώτες δέκα ανάμεσα σε 50, με συνέπεια να συμμετάσχουν στο εξάμηνο πρόγραμμα. Οι ωφελούμενοι είχαν εξ αποστάσεως Mentoring σε θέματα τεχνολογίας τροφίμων, αγροτικής οικονομίας και πωλήσεων, υλοποιώντας βήμα-βήμα την ιδέα τους. «Στο τέλος του διαγωνισμού, καταθέσαμε ένα business plan για το προϊόν μας, για να διακριθούν τα τρία καλύτερα. Το “Μενοίκιο” απέσπασε την πρώτη θέση», σημειώνει ο κ. Μελενεκλής.
Ακολούθως, δημιούργησαν τη συνταγή του παγωτού, έκαναν πολλά πειράματα και διαμόρφωσαν τη συσκευασία. Το προϊόν παρουσιάστηκε στη Food Expo και στα μέσα Απριλίου θα κυκλοφορήσει στην αγορά.
«Πρόκειται για πραγματικό παγωτό κεφίρ, από βιολογική κρέμα κατσικίσιου γάλακτος και βιολογικές πρώτες ύλες που απαιτούνται για το παγωτό, όπως η ζάχαρη. Το προϊόν περιέχει 40% κεφίρ από το παραγόμενο πόσιμο. Η καινοτομία του έγκειται στον συνδυασμό υγιεινής και γλυκιάς απόλαυσης. Την ώρα που τρώει κάποιος το παγωτό, οι οργανισμοί του κεφίρ ενεργοποιούνται εκ νέου στο στομάχι και όλα τα ωφέλιμα γαλακτικά βακτήρια λειτουργούν», περιγράφει ο κ. Μελενεκλής.
Η διανομή του προϊόντος θα γίνει αρχικά στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, σε βιολογικά καταστήματα και delicatessen, όπως επίσης και στην Κύπρο, ενώ υπήρξε ενδιαφέρον και από πελάτες στο εξωτερικό. Επίσης, επικοινώνησαν με τοπικές αλυσίδες σε νησιά, όπως η Σαντορίνη και η Μύκονος. Φυσικά, θα ενταχθεί σε βιολογικά και delicatessen καταστήματα της Δράμας.
Ο Γιώργος Μελενεκλής υπογραμμίζει ότι το κεφίρ είναι ταχυκίνητος κωδικός και αυτή ήταν η αφετηρία για την παρασκευή του παγωτού.
Πηγή: Ypaithros.gr / Μαρία Αμπατζή
